楚天都市報訊 圖為:直徑85釐米的大靈芝,拿起來像一把雨傘
  圖為:12斤的野生桑黃標價6萬元
  圖為:盆景靈芝能看也能吃
  □本報記者周治濤 樂毅 實習生未興文 通訊員劉濤
  被稱為“仙草”的靈芝,昔日萬元難求,如今一斤最低賣到幾十元。昨日由中國菌物學會、華中農大等單位主辦的2014中國食用菌博覽會,在武漢科技及會展中心舉行。首日迎來近萬名市民參觀購買靈芝、桑黃、冬蟲夏草等食用菌,讓市民驚喜的是,不少傳統醫葯名著中記載的珍貴菌類,眼下與一些蔬菜價格相近。今明兩日,市民還可進場採購。
  記者瞭解到,作為食用菌出口大省,湖北10多年來食用菌品種和產量在全國穩居第一,越來越多的高檔食用菌進入普通市民餐桌和成為居家保健品。不過專家建議,面對五花八門的各類食用菌,不同人群購買和食用還要區別對待。
  [現場]
  “巨無霸”靈芝拿起來像把傘
  直徑85釐米,拿起來像一把雨傘,昨日上午在食用菌博覽會上,來自隨州的某食用菌企業,展出一株“巨無霸”靈芝,引來觀眾的嘖嘖贊嘆,紛紛與之合影。
  培育出“巨無霸”靈芝的王磊告訴記者,這株巨大靈芝人工培育僅僅花了兩年時間,剛採摘時有36斤,是他和其他專家多年培育出的觀賞型品種,而他培育出的最大靈芝直徑超過1米,因為價格相對較低,造型美觀,這種靈芝在網上非常受消費者歡迎。
  塊頭大的,不一定最貴。在博覽會上,一顆12斤的桑黃標價6萬元,也十分奪人眼球。
  來自廣州的老闆譚捷興介紹,他做了十幾年食用菌生意,這是他手裡最大的桑黃。桑黃生長在深山老林中的桑樹幹上,這顆12斤的桑黃產自西藏,估計已經生長了100年以上。
  產自房縣的野生松茸,則吸引了不少消費者大批量購買。經銷商石老闆介紹,他的松茸是十堰房縣野生,由松樹枯爛後生長,50元一斤。一旁從浙江趕來購買食用菌種植設備的陳先生,當即買了10袋,他表示在浙江很少有這種食用菌賣,在當地是稀罕物。
  [稀奇]
  食用菌盆景走進市民客廳和陽臺
  “一盆50元,好看又能吃。”昨日博覽會上,武漢某食用菌公司李先生一直在叫賣自己的觀賞型靈芝,吸引了不少市民看稀奇。
  記者看到,這種觀賞型靈芝造型奇特,顏色鮮艷,放在花盆中方便移動。李先生介紹,靈芝盆景是先在大棚里培育,然後移栽到花盆中,造型古樸,通過嫁接技術還能打造出各種姿態,目前訂購較多的是酒店賓館,也有部分市民買回家放置。
  華中農業大學邊銀丙教授介紹,隨著種植技術提高和配套種植設備的完善,可以人為控制光照和水分,在客廳和陽臺種植靈芝、金針菇、香菇、平菇等食用菌十分便捷,這些食用菌盆景需經常“修枝”,而修下來的“枝幹”又可以食用,如今已有不少城市家庭開始嘗鮮引入食用菌,裝飾自己的房間,未來具有很大的市場空間。
  [市場]
  珍貴食用菌昔日按克標價如今論斤賣
  房縣小花菇,一斤最低150元,而普通靈芝一斤不到100元,食用菌博覽會現場,珍貴的靈芝等高檔食用菌價格親民。記者昨日走訪武漢本地超市、藥店發現,靈芝等部分珍貴食用菌,如今與部分蔬菜價格相當。
  在光谷地下超市、新竹農產品批發市場和中北路部分藥店,記者走訪瞭解到,普通猴頭菇每斤在20元左右,杏鮑菇每斤20元左右,靈芝每斤低至60元。家住光谷的王女士,昨日購買了半斤平菇,花了25元,準備中午回家煲湯燉排骨。她表示,幾年前這些高檔的食用菌不花上百元很難吃得到。
  邊銀丙教授表示,如今靈芝等食用菌都已實現人工種植和產業化生產,近年來價格縮水近十倍,昔日按克賣的靈芝“仙草”,如今可以論斤大量銷售。
  不過也有一些食用菌,在靈芝縮水的同時價格暴漲。如一小罐桑黃幾年前最多賣到幾十元,隨著科研深入其抗癌療效逐漸得到專家證實,現在一小罐桑黃能賣到680元。家主光谷的張先生也告訴記者,松茸3年前只賣50元一斤,但後來因發現有抗癌作用,炒得很火,去年漲得最厲害,現在每斤要賣220元。
  [揭秘]
  珍稀菌種喝純凈水住空調房
  在博覽會現場的各種珍稀菌種是怎麼培育出來的?記者來到華中農業大學應用真菌研究所試驗基地探訪看到,農技人員們在大棚里,用塑料薄膜包裹好培養基質,放入了精選的靈芝菌種,用特製的塑料薄膜逐一包裹,靜待兩年後的豐收。
  “一些珍貴的菌種對環境要求極嚴格,我們讓它們喝著純凈水、吹著空調生長。”華中農業大學菌種實驗中心食用菌專家王卓仁介紹:在溫室大棚,農技人員通過人工調控溫度、濕度、光照,模擬靈芝自然生長的環境,最快兩年就能獲得成熟的靈芝,然後對靈芝進行深加工。他介紹,野生靈芝具有的增強人體免疫力、調節血糖、控制血壓等作用,人工種植的靈芝能實現的功效與其基本一致。
  各種食用菌價格走低,與產業化生產密不可分。中國食用菌產業目前產值超過2000億元人民幣,中國食用菌產量占世界產量超過70%,2013年湖北省食用菌出口占全省農產品出口額48%,出口創匯連續多年居全國第一。
  [提醒]
  食用菌功效有別盲目烹飪有風險
  隨著生產技術的提升,越來越多的食用菌開始進入市民餐桌和成為保健品。中國工程院院士、菌類專家李玉教授表示,食用菌在世界範圍內有2000多種,中國現有近1000種,其中目前可人工栽培的有60餘種,不過真正實現人工規模化種植的不過20多種。各不同食用菌價格差異較大,是否價格越貴的食用菌越有食用、藥用價值?
  邊銀丙教授認為,不同食用菌的功效不同,一些食用菌對特定人群還有一定並不適用。比如香菇含有香菇嘌呤(又稱香菇素),能夠降低有害的膽固醇,對降低血壓也很有效。而痛風患者則應忌食香菇;新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質,人吃了新鮮木耳後,經陽光照射會發生植物日光性皮炎,引起過敏反映;金針菇宜熟食,適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者,但脾胃虛寒者則不宜吃得太多。
  在購買食用菌的時候,市民也應加以挑選。如購買雙孢蘑菇,選擇帶根帶土的,可以放很長時間。選擇銀耳最好要黃色的,白色銀耳是硫磺熏的,不易腐爛,越白的越不能買。另外,冬蟲夏草比黃金還貴,只能在3500米以上的青藏高原才能種出來。價格很低的,絕對是假貨。冬蟲夏草有蟲臭味,如果不臭也是假貨。
  (原標題:圖文:好大個靈芝 直徑近一米)
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